Νίκος Γιατράς Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Η εικόνα ενός Ζακυνθινού που δε μένει μόνιμα εδω, είναι διαφορετική από την εικόνα του μόνιμου πληθυσμού.
Οι ντόπιοι ξέρουν πολύ καλύτερα εμείς όμως τις συνθήκες που βλέπουμε
Είναι μια πολύ ωραία πόλη. Η φυσική ομορφιά του νησιού θα πρέπει να επενδυθεί και από το κάλος του ανθρώπου
Θα πρέπει να δίνουμε την αγάπη μας με τη καθημερινή συμπεριφορά μας.
Για το ΛΙΒΑ κατά την άποψη μου δεν αφορά; Το πρόβλημα μόνο τους τοπικούς άρχοντες. Η γενική διαπίστωση είναι ότι όλοι έχουμε ένα μερίδιο ευθύνης. Δεν κάνουμε διάλογο. Βέβαια εγώ δεν είμαι πολιτικός , είμαι διαιτολόγος
Υπάρχουν παραδοσιακά εδέσματα στη Ζάκυνθο. Δυστυχώς εμείς που επισκεπτόμαστε το νησί δεν το βλέπουμε. Εγώ αγαπώ ιδιαίτερα το Ιόνιο και αυτό το συναντώ παντού. Δυστυχώς η διατροφική παράδοση που υπάρχει στο νησί δεν τη συναντά ο κόσμος που έρχεται. Τώρα έμαθα ότι την περίοδο των εορτών τρώνε το αυγολέμονο. Και αναρωτιέμαι γιατί ο τουρίστας δεν το γνωρίζει; Γιατί δεν βρίσκει το κουνέλι που είναι πολύ υγιεινό γεύμα διατροφικά;
Χάνουμε τη ταυτότητα μας. Ο τουρισμός είναι μία τεράστια επένδυση στο νησί. Όμως αλλοτριώνει το χαρακτήρα μιας περιοχής. Αντί να στραφούμε προς τη παράδοση και να της δώσουμε συνέχεια, στρεφόμαστε στην εύκολη λύση. Για παράδειγμα μία πληγή είναι ότι στη πόλη υπάρχουν περισσότερο ταχύ-εστιατόρια παρά εστιατόρια.
Θα χαιρόμουν αν ήξερα ότι υπάρχουν 1-2 εστιατόρια που έχουν μόνο παραδοσιακά φαγητά και όχι να τα έχει όλα.
Τα καλά εστιατόρια έχουν πολύ λίγα πιάτα και στην Ελλάδας και στο εξωτερικό και αυτά τα; Χαρακτηρίζουν.
Μιλάμε ουσιαστικά για το τουρισμό που είναι το κύριο εισόδημα του νησιού. Έχουμε στο μυαλό μας το Ντουμπάι….. που δημιούργησαν πολυτελή τουριστικά θέρετρα αλλά υπάρχει ο έλεγχος η εποπτεία από το ίδιο το κράτος. Εδώ στην Ελλάδα έχουμε τον κάθε επιχειρηματία που κάνει κάτι πολύ καλό και εμφανίζονται άλλοι 10 να τον ανταγωνιστούν. Τελικά ο τουρίστας που έρχεται δεν βγαίνει ωφελημένος αλλά ζημιωμένος από την εικόνα που έχει για το νησί μας.
Στην νηστεία πολλοί λένε ότι παίρνουν κιλά. Δεν είναι έτσι.
Το σώμα μας είναι το σπίτι της ψυχής μας. Όταν έχουμε υγιές σώμα σίγουρα θα αρέσουμε. Η παράδοση της νηστείας δεν είναι μόνο παράδοση της θρησκείας μας. Αυτό συμβαίνει σε όλες τις θρησκείες.
Όταν ακολουθεί κάποιος κάποια πρότυπα νηστείας και ο οργανισμός δεν το αντέχει, πρέπει να μην τον παροτρύνουμε τον οργανισμό να υπερβεί τα όρια του.
Μία γυναίκα υπερήλικη 80 ετών που θέλει να ακολουθήσει τη νηστεία πρέπει να ρωτήσει το γιατρό της , το διαιτολόγο της. Δεν θα αλλάξει την πίστη της αν δεν ακολουθήσει ακριβώς τη νηστεία, μπορεί να περιορίσει ίσως το κρέας.
Ο κάθε οργανισμός έχει τα όρια του.
Οι νέοι άνθρωποι σήμερα βλέπω ότι νηστεύουν… αποτοξινώνεται ο οργανισμός τους.
Η μεγαλύτερη πληγή των διαιτολόγων είναι οι δίαιτες του διαδικτύου. Ο καθένας μπορεί να γράφει ότι θέλει.
Το τι διατροφή θα ακολουθήσει ο καθένας μας είναι εντελώς εξειδικευμένο. Πρώτα από όλα πρέπει να ξέρουμε τη κατάσταση της υγείας του ατόμου.
Όταν μιλάμε για διατροφή μιλάμε για τη διατροφική αγωγή μιας μερίδας πληθυσμού, στράτευμα, παιδικούς σταθμούς κλπ. , όταν μιλάμε γι α δίαιτα μιλάμε για την εξειδικευμένη διατροφή που θα κάνουμε για ένα συγκεκριμένο άτομο.
Οι δίαιτες που υπάρχουν σε 10 ημέρες απώλεια 10 κιλών είναι επικίνδυνες. Αν όμως κάποιος είναι 180 κιλά, ναι μπορεί να τα χάσει. Οι δίαιτες αυτές είναι επικίνδυνες , αποκλείουν τους υδατάνθρακες είναι πρωτεϊνικές, στη περίοδο νηστείας έχουν μαλάκια, θαλασσινά….
Το πράσινο τσάι δεν διαφέρει από τα άλλα αφεψήματα.
Συνεργάζομαι με μία αισθητικό εδώ στο νησί που με καλεί προκειμένου να εξυπηρετώ τους πελάτες της τον κάθε ένα χωριστά. Είμαι αποκλειστικός συνεργάτης με τη κ.Κατερίνα Κάνδηλα. Για ραντεβού μπορούν να επικοινωνούν στο Beauty Planet στο τηλέφωνο 2695026861, ή στο κινητό μου τηλέφωνο που υπάρχει και στην Ζantepress24
Θα πρέπει να γνωρίζουν ότι επειδή στερούνται τα ζωικής προέλευσης τρόφιμα θα πρέπει να είναι επιλεκτικοί στο θέμα των πρωτεϊνών. Δηλαδή από όσπρια και θαλασσινά. Οι ποσότητες θα είναι τόσες ώστε να καλύπτουν τις πρωτεΐνες τους. Είναι οι αποκλειστικές πηγές αζώτου. Διατροφή χωρίς πρωτεΐνες δεν μπορούμε να κάνουμε. Άμυλο έτσι κι αλλιώς παίρνουμε. Τα λιπαρά είναι το μεγάλο πρόβλημα ειδικά όταν δεν καταναλώνουν ελαιόλαδο. Το λάδι της ελιάς είναι το καλύτερο λάδι, δεν πρέπει να το στερούμαστε. Προσοχή όμως στις ποσότητες. Το λάδι έχει 9 θερμίδες ανά γραμμάριο. Το χρειαζόμαστε γιατί είναι μονοακόρεστο. Δεν είναι σαν το βούτυρο. Είναι σημείο αναφορά το λάδι της ελιές σε σχέση με τα έλαια. Όπως είναι το αυτό σε σχέση με τη πρωτεΐνη. Βεβαίως μπορούμε να μετρήσουμε το λάδι που θα φάμε.
ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ
Πολύ συζήτηση και ο καθένας μας λέει δεν έχω καλό μεταβολισμό. Όλοι έχουμε καλό μεταβολισμό. Μεταβολισμός είναι η ενέργεια που χρειαζόμαστε καθημερινά για να μπορούμε να συντηρούμαστε.
Γίνονται μία σειρά μετρήσεων και εξετάσεων για να μπορέσουμε να βρούμε τις καύσεις, και να προσδιορίσουμε το μεταβολισμό του.
Πρέπει να ξέρουμε τη διατροφική του συμπεριφορά , να ξέρουμε τις ανάγκες του και με βάση τη δουλειά του.
Άρα μεγάλη προσοχή να βρούμε πιες είναι οι καύσεις που χρειαζόμαστε και να είμαστε σίγουροι ότι ο διαιτολόγος μας θα μας βοηθήσει .
Είμαι μέλος της Ένωσης Διατροφολόγων Ελλάδος . Έχουμε προσαρμόσει τα κοστολόγια μας με βάση την εποχή. Δε μιλάω για το κόστος μόνο της επίσκεψης στο διαιτολόγο αλλά και για το κόστος των υλικών που θα προσαρμόσουμε στο διατροφολόγιο ενός ατόμου.
Τα παρασκευάσματα που εμφανίζονται και που είναι εγκεκριμένα είναι συμπληρώματα διατροφής ή υποκατάστατα . Αυτά απευθύνονται σε ανθρώπους που δεν μπορούν να σιτιστούν. Δυστυχώς καταφεύγουν… οι ευάλωτοι καταναλωτές. Όταν αντικαθιστάς πλήρως τη φυσική σου διατροφή υπάρχουν κίνδυνοι.
Νίκος Κεφαλληνός
Έχουμε συνάντηση με το δικηγόρο. Η κατάσταση είναι άθλια. Υπάρχουν εικόνες εγκατάλειψης και καταστροφής μεγάλης. Λυπάμαι πολύ.
Η απαξίωση και η εγκατάλειψη είναι μεγαλύτερη. Ούτε λυματοφορο στέλνουν να παίρνει τα λύματα. Μαζεύονται όγκοι λυμάτων. Τεράστιο πρόβλημα για το περιβάλλον. Ο ΦΟΔΣΑ και η ΔΗΜΟΤΙΚΗ ΑΡΧΗ θα ενημερωθούν μέσω της Εισαγγελικής Αρχής. Δεν υπάρχει λόγος σε ανθρώπους που κοροϊδεύουν όλη τη Ζάκυνθο να επικοινωνήσουμε μαζί τους. Τι να μας πουν; Τους είχα ενημερώσει για τα λύματα… μ ου είπαν έχω δίκιο…. Τι να πω τώρα στην ανύπαρκτη δημοτική αρχή;
Η καταγγελία έχει σταλεί στις υπηρεσίες και τη Δευτέρα θα σταλεί και στο επιμελητήριο.
Όλο το προηγούμενο διάστημα βλέπουμε ότι υπάρχει εγκατάλειψη. Αν το αφήσουμε το θέμα χαθήκαμε. Η ρύπανση μεγαλώνει, θέλουμε να σταματήσουμε την ενδεχόμενη ρύπανση της θάλασσας.
Ο στόχος μας είναι να γίνει όσο το δυνατόν γρηγορότερα η αποκατάσταση του ΧΥΤΑ. Δεν ζητάμε αντισταθμιστικά… είχαμε ζητήσει το καλοκαίρι αλλά δεν υπήρξε ανταπόκριση από τη δημοτική αρχή, παρά τις υποχωρήσεις μας.
